У очага

У  ДОМАШНЕГО  ОЧАГА

                                        Гостеприимный дом  

 

                                                      

 

У каждого народа существуют свои особенные законы и традиции гостеприимства и питания.

  • В Средней Азии говорят, что сначала гостя три дня поят и кормят, а потом спрашивают, зачем он приехал. И действительно это так. Шикарный плов, шурпа из баранины, лепешки предлагаются каждому гостю, переступившему порог.
  • У народов Кавказа по случаю приезда гостя режут барашка, достают из винного погреба самое лучшее вино и приглашают за стол всю улицу.
  • На Западе, если разрешат вам прийти в гости, предложат, в основном, легкие закуски, пирог и аперитив.
  • У народов Севера лучшим угощением для гостей считается рыба и блюда из оленины. А у некоторых есть традиция предлагать гостю жену.
  • Славянские народы бывших союзных республик всегда славились гостеприимством. Пироги, расстегаи, блины с икрой, мясные деликатесы выставляются на стол в большом количестве.

И все-таки, основным показателем гостеприимства до сих пор считается щедрость стола с угощениями. Наиболее близки кулинарные обычаи трех славянских народов – России, Беларуси и Украины

     КРАСНА  ИЗБА ПИРОГАМИ

Сложно выделить из обширного списка знаменитых и любимых русских блюд наиболееизвестные и популярные. Оставим в покое черную и красную икру, которые скоро станут экзотикой для самих россиян

Русская кухня всегда славилась и славится своими роскошными пирогами. Это сочные расстегаи с рыбной или мясной начинкой, закрытые и румяные пироги с капустой, мягкие и миниатюрные пирожки с грибами, украшенные резным рисунком ароматные кулебяки.

      Знаменитые сибирские пельмени и вареники с вишней или черникой покорили сердца и желудки гурманов далеко за пределами России.

 Белорусские      драники      сродни    национальному     символу                                                                                              

Белорусские драники, колдуны, клецки и бабка из картофеля, пожалуй, стали визитной карточкой, как старинной, так и современной белорусской кухни. А белорусская крестьянская колбаса считается деликатесом для любого, даже самого взыскательного любителя мясных блюд.

Картофель, называемый в Беларуси вторым хлебом, используется не только в качестве гарнира. Более 200 рецептов блюд из картофеля предлагает белорусская кухня.

До сих пор не покидают меню заведений общественного питания белорусские копытки, верещака (мачанка) и налистники – фаршированные тонкие блины.

И вареник, и галушка, и украинская пампушка

Украинские галушки и вареники знакомы всем не только по произведениям великих классиков, но и любимы с детства. Приправленные сметаной или шкварками, маслом или зеленью, они до сих пор ассоциируются с украинской кухней, хотя давно шагнули за пределы национальных изысков и нашли своих приверженцев в других странах.

А борщ украинский, который, по словам украинцев не наливают, а насыпают в тарелку, умеет и любит готовить любая хозяйка, независимо от национальности и места проживания.

Своеобразным дополнением к борщу предлагается пампушка, пушистая и мягкая, которая является обязательным атрибутом этого блюда.

                                              РЕЦЕПТ  ДНЯ

                                        Вареники с вишней

                             

Ингредиенты
·           400 г муки,
·           1 яйцо,
·           1 ст. ложка растительного масла,
·           800 г вишни,
·           80 г сахара,
·           200 г сметаны,
·           соль.

Примечание

Подобным образом можно приготовить вареники с черешней.

Шаг 1
Вишню промыть, удалить косточки, пересыпать сахаром и мукой (З ст. ложки), выложить в дуршлаг, чтобы стекал сок.
Шаг 2
Замесить тесто из воды, яйца, муки, масла и соли, скатать колбаской толщиной в палец, нарезать кусочками такой же толщины и каждый раскатать на доске, посыпанной мукой, в тонкую лепешку.
Шаг 3
Положить на каждую по 3-4 вишни, слепить вареники, выложить в кастрюлю с кипящейподсоленной водой, варить до готовности.
Шаг 4
Разложить вареники по порционным тарелкам, полить сметаной

Десерт “Трюфель в шоколаде”.

     

Ингредиенты:
печенье – 300 г.,
сливочный сыр – 250 г.,
молочный шоколад – 200 г.,
горький шоколад – 150 г.,
ванилин по вкусу,
цветная присыпка – 2 ст.ложки.

Способ приготовления:
Печенье измельчить в крошку, соединить со сливочным сыром и ванилином, тщательно перемешать.
При помощи чайной ложки скатать шарики из смеси.
Поставить кастрюлю с водой на огонь, сверху – чашку с молочным и горьким шоколадом. Растопить шоколад на водяной бане и снять с огня.
Шарики из смеси один за другим окунать в растопленный шоколад и выкладывать на фольгу или пергаментную бумагу. Сверху посыпать цветной присыпкой.
Поставить трюфели в холодильник до полного затвердения, после чего подать к кофе.
Приятного аппетита!

 


Свяжитесь с нами
8-905-519-07-35
8-985-423-78-88
8-916-109-67-15
8-495-779-32-13
e-mail
isay126@yandex.ru
isai_isr@mail.ru
Skype:isay1206
Skype нам
Социальные сети
Отправьте ссылку на наш сайт в социальные сети
 


Яндекс.Метрика